理论上，把鸡蛋保存在10℃以下的环境里，如广州冷藏柜里，可以保质57天。而如果是在20℃—27℃左右的环境里，则只能保存两周左右。一般情况下，冷藏柜温度都在10℃以下，鸡蛋一般能放1个月左右。
　　那么如何利用冷藏柜储藏鸡蛋，并使得保鲜期更长呢？
　　首先鸡蛋存放在广州冷藏柜之前不要水洗，有污物的蛋可以用温水浸过的半湿毛擦一遍。可以在蛋的表面涂一层食用油，阻止外部细菌侵入蛋内，可以延长鸡蛋的保鲜期。我们在放置时把鸡蛋大头朝上小头朝下，竖着放在冷藏柜里保鲜时间更长。还可以用保鲜膜包裹后放入广州冷藏柜中，防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入，达到保鲜效果。

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