冷柜保鲜需要注意以下6点

      冰柜和冰箱都是属于一种用于存储各种需要冷冻的食品专业储藏工具，使食物或其他物品保持冷态的小柜或小室，内有制冰机用以结冰的柜或箱带有制冷装置的储藏箱，被广泛的应用于各个行业及普通家庭。冰柜制冷系统由4个基本部分即压缩机、冷凝器、节流部件、蒸发器组成。
　　在炎热的夏季，冰柜的使用率明显提高。然而，合理使用，提高冰柜的保鲜效果却大有讲究。以下几点可以提高冰柜的保鲜效果。
　　1、冰柜宜放在通风的地方，与墙壁的距离不少于10厘米，以利散热，从而增加冰柜的制冷能力。
 

　　2、放进冰柜里的食品应尽量新鲜干净，质量好的食品微生物基数少，可减少繁殖后的微生物总数，且不易污染贮存在冰柜中的其他食物。
　　3、冷饮等直接入口食品应放在冷冻室上层，冻鱼、冻肉放在下层，以防交叉污染。冷藏室的温度上面低下面高，鱼、肉等动物性食品宜放在上面，水果、蔬菜等放在下面，让它们在适宜的温度环境中"各就各位"。需冷冻的鱼、肉，应按家庭一次食用量的大小包装，防止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味，同时也可省电。
　　4、放在冰柜里的食品都应有一定的包装（包括保鲜膜覆盖），其作用是防止食品冷冻干燥、串味、相互污染，还可减少化霜次数。
　　5、吃剩的饭菜最好先加热，待冷却后再放到冰柜里冷藏，如冷藏时间超过24小时，要回锅烧透后再吃。
　　6、普通冰柜要定期融冰（自动除霜冰柜除外）、擦洗，最好每次用二氧化氯消毒剂擦洗一遍。

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