并把温度调到8℃左右，买回来的大闸蟹保鲜最好直接放进冰箱的蔬菜冷藏室里。再用一块干净无油的湿毛巾盖住它这个温度下大闸蟹可以存活一周时间，而且它会处于半冬眠状态，也不容易瘦得太快。存放的时候记得不要解开草绳，防止大闸蟹互相打架并弄断蟹脚。

　　一是要保活；二是保肥，大闸蟹保鲜。不能瘦。

　　要做到低温、静止不动、黑暗不见光，所以。以降低代谢功能，减少体内消耗。

　　使不能动弹。用浸透凉水的毛巾（最好用蒲包）包好但不过紧。装进开口塑料袋或盆里，将大闸蟹用线绑紧。放入冰箱冷藏室即可。

　　故不消耗体力，刚捕捞的可保管一周左右。已经浸在水里再涝上来的保管的时间要短些。螃蟹在黑暗中不会动弹。再加上低温、有湿气，蒲包通气性也好，所以螃蟹不死、不瘦。

　　最好用湿荷包装好，九、十月份。放在冰箱的冷藏室内，温度控制在5摄氏度左右，没有湿荷包，也可用拧干的湿毛巾盖住。十一月份以后，气温不是太高的时候，可以放在冰箱里，也可把蟹装在湿荷包里放在自然阴凉通风的地方，过一二天，荷包上淋少许水滴，以使荷包不干为度，这样放上十天、半月是没有问题的

　　用荷包是最好的湿荷包能较长时间坚持相对湿度，大闸蟹保鲜。而且又能通风，又能遮光。扎紧的荷包又能限制大闸蟹的爬动，保证大闸蟹肉的结实。

　　放在清水里洗净，将活力强健的大闸蟹。然后用绳或草将它八条腿二只钳扎紧成团状。可以放在水里煮，也可以入锅隔水蒸。水里煮的时候，可以放一些生姜、紫苏、食盐与之同煮。

　　大闸蟹保鲜方法：买回即放冰箱冷藏

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