要求用冷藏车或冷藏集装箱。装车前要将箱体温度降到0℃。装卸时间要快，八、冷藏保鲜运输。运输青花菜。运输过程中箱体内的温度要严格控制在0℃。没有冷藏储运设备的可于采收后及时在包装箱内加冰块降温，加冰量占箱总体积的1/3至2/5并且要尽快运至目的地。运输过程中温度不宜高于4.5℃，否则小花蕾会很快黄化。由于青花菜的食用局部是幼嫩的花蕾、花梗和嫩薹，呼吸代谢十分旺盛，因此，不耐储藏，采收后要及时处理。青花菜花球采收标准是手感花蕾粒子开始有些松动或花球边缘的花蕾粒子略有松散时，花球发育到一定大小，一般直径为15厘米左右，花球外表紧密略平滑、无凹凸时为采收适期。

　　呼吸代谢十分旺盛，由于青花菜的食用局部是幼嫩的花蕾、花梗和嫩薹。因此，不耐储藏，采收后要及时处理。青花菜花球采收标准是手感花蕾粒子开始有些松动或花球边缘的花蕾粒子略有松散时，花球发育到一定大小，一般直径为15厘米左右，花球外表紧密略平滑、无凹凸时为采收适期。

　　用乙烯吸收剂(按果实重的0.1-0.2%吸收花菜在贮藏过程中释放的乙烯气体，一、简易贮藏保鲜。采用花菜专用袋。可以延缓后熟和衰老。用化学保鲜剂如1%瓜菜保鲜剂、1号保鲜剂、克霉灵处理花球，可防止腐烂。用该法贮藏青花菜两三个月，商品率仍达95%以上。

　　均能延缓青花菜的黄衰。选择幼稚、大小一致的花球，二、药剂处置保鲜。不管是采前喷6-苄基腺嘌呤溶液还是采后浸6-苄基腺嘌呤溶液。用浓度为40毫克/公斤的6-苄基腺嘌呤溶液喷雾，晾干后用0.04毫米PE薄膜进行单花球包装，放在塑料筐中，置于冷库的货架上，冷库温度为1℃±0.5℃，空气相对湿度为85-95%可储藏2个月绝大部分花球仍保持绿色。

　　可用60厘米×32厘米×30厘米的纸板箱，三、薄膜包装冷藏。包装青花菜。箱内衬入0.04毫米厚的聚乙烯塑料袋，花球装入后扎口密封，并打两个小孔。每箱装青花菜10公斤。青花菜在包装前须经预冷，贮藏适温为0℃，相对湿度95%采收后，立即将青花菜降温至1℃，并用0.03毫米厚的聚乙烯薄膜对单个花球密封包装，可储藏30-45天，保鲜、保绿效果良好，好球率在90%以上。

　　将花球先行预冷降温，四、速冻保藏。速冻时。再清洗，除去外表灰尘、异物和农药。然后切成小块，放在浓度为2%食盐水池内浸泡10-15分钟，取出在清水中冲洗，再在95℃以上的沸水中漂烫，捞出立即放入3-5℃的冷水中漂洗冷却，再捞入竹筐或除水器中沥净水。用塑料袋包装，每袋0.5-1公斤，置瓦楞纸箱内，每箱20-25公斤，送入冷冻机，待其中心温度达到-18℃时为止。冷冻后将其置于-18℃处保藏。食用前需将其置于冰箱、室内、冰水或温水中缓慢解冻，然后烹调。

　　能延长新鲜青花菜的货架寿命。五、气调储藏。10%二氧化碳、1%氧气及5℃温度下的气调储藏。

　　并喷洒浓度为60毫克/升的茶多酚溶液，六、防腐贮藏。贮藏库内采用烟熏或熏蒸方式防腐。可防止青花菜褪绿黄化。将青花菜装入黑色聚乙烯薄膜袋中，将袋口扎紧后进行储藏，也能延迟转黄时间。

　　沟长不限。选择晚熟品种，七、假植储藏。背风向阳处挖一宽0.8米、深1-1.5米的贮藏沟。将带有尚未幼稚的幼小花球的青花菜植株假植在沟内，用叶子压住花球。贮藏前期，沟顶晚上加盖草席，早上揭开，使白昼沟内温度为17-20℃，晚上不低于0℃。后期加盖塑料薄膜，四周用土压严，白昼揭开草席，晚上盖严，使沟内温度白昼维持在1℃，夜间不低于0℃。贮藏时要适时放风、浇水。

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