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大蒜的简易贮藏

发布日期:2020-07-20 作者:苏唐冷柜 点击:198

  贮存原理是利用地下温度,窖藏:贮存窖多数为地下式或半地下式。湿度受外界条件较小影响的特点,创造一个比较稳定的鲜藏环境。窖址一定条选在干燥、地势高、不积水、通风好的地方。窖内的温度由窖的深浅决定,窖的形式多种多样,采用较多的窑窖、井窖,大蒜在窖内可以散堆,也可以围垛。最好是窖底铺一层干麦秆或谷壳,然后一层大蒜一层麦秆或谷壳,不要堆得太厚,窖内设置通风孔,要经常清理窖,及时剔出病变烂蒜。

  抑制幼芽萌发生和腐烂。适宜大蒜贮藏的理想环境条件是低温、低湿、通风。最适宜的温度是0℃左右,大蒜贮藏的关键是创造适宜休眠的环境条件。相对湿度是70~80%简易鲜藏,即不需要特殊复杂的工艺设备,更不需固定的贮存场所,因地制宜,就地取材,工艺简单,费用低廉,贮藏时间可达7~8个月,贮藏方法有挂藏,架藏和窖藏。

  无病斑无伤口的贮藏,挂藏:采收后的大蒜、要选以蒜瓣肥大、色泽洁白。蒜发黄、发软,茎盘变黄,霉烂蒜瓣都要剔出。阳光下晒2~4天,使叶鞘,鳞片充分干燥失水,促进蒜头迅速进入休眠期,这个过程叫预藏。然后每40~40个蒜头编成一组,每两组合在一起,切忌打捆。阴凉、干燥、通风好的房屋或阴棚下支架,将大蒜辩挂在架上,标瓣不要接触地面,四周用席围上,不能靠墙,防止淋雨或水浸。这种方法,简单易行,贮藏期间不倒动,管理粗放。

  编组成辩,架藏:预藏方式和挂藏一样。但场地要求高,通常选择通风良好、干燥的室内场地,有通风设备的室内场地更好。室内放置木制或竹制的梯架,架形有台形梯架,锥形梯架等,梯架横隔间距要大,以利空气流通。将编好的蒜辫分岔跨于横隔上,摆放不能过密,周围不能接触地面和墙壁。贮存初期每隔2~3天上下倒翻一次,并随时剔出腐蒜、病蒜、注意通风,忌受潮湿。

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