蛋糕保鲜柜中最常见的“嗜冷菌”可引起多种疾病，危害人体健康。所以，糕保鲜柜要定期清洗消毒。除了对蛋糕保鲜柜内部常规部位进行清洗、消毒外，更应该注重用高效的保鲜柜专用消毒剂，清洗蛋糕保鲜柜内部的滴水槽、隔板槽等死角进行喷射消毒。才会有清洁维持的非常好的蛋糕保鲜柜。
    蛋糕保鲜柜如何清洗消毒呢？迎来霉雨季节的时候，蛋糕保鲜柜也避免不了发霉的隐患，因此蛋糕保鲜柜的清洗工作一定要做的最好。才可以使蛋糕保鲜柜的清洁维持的很好。
　　我们在清洁蛋糕柜的时候：
　　1、清理内胆前先切断电源，把蛋糕保鲜柜冷藏室内的食物拿出来。
　　2、软布蘸上清水或食具洗洁精，轻轻擦洗，然后蘸清水将洗洁精拭去。
　　3、拆下箱内附件，用清水或洗洁精清洗。
　　4、用吸尘器或软毛刷清理蛋糕保鲜柜背面的通风栅，不要用湿布，以免生锈。
        5、用酒精浸过的布清洁擦拭密封条或用1：1醋水擦拭密封条，消毒效果很好。
    　6、内壁做完清洁后，可用软布蘸取甘油(医用开塞露)擦一遍蛋糕柜内壁，下次擦的时候会更容易。
　　7、清洁蛋糕保鲜柜外壳最好每天进行，用微湿柔软的布每天擦拭蛋糕柜的外壳和拉手。
　　8、清洁完毕，插上电源，检查温度控制器是否设定在正确位置。

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