蛋糕冷藏柜中最常见的“嗜冷菌”可引起多种疾病，危害人体健康。所以，蛋糕冷藏柜要定期清洗消毒。除了对蛋糕冷藏柜内部常规部位进行清洗、消毒外，更应该注重用高效的冷藏柜专用消毒剂，清洗蛋糕冷藏柜内部的滴水槽、隔板槽等死角进行喷射消毒。
　　如何对蛋糕冷藏柜进行清洁消毒呢？迎来霉雨季节的时候，蛋糕冷藏柜也避免不了发霉的隐患，因此蛋糕冷藏柜的清洗工作一定要做的最好。才可以使蛋糕冷藏柜的清洁维持的很好。

　　我们在清洁冷藏柜的时候：
　　1、清理内胆前先切断电源，把蛋糕冷藏柜冷藏室内的食物拿出来。
　　2、软布蘸上清水或食具洗洁精，轻轻擦洗，然后蘸清水将洗洁精拭去。
　　3、拆下冷藏柜箱内附件，用清水或洗洁精清洗。
　　4、用吸尘器或软毛刷清理冷藏柜背面的通风栅，不要用湿布，以免生锈。
　　5、用酒精浸过的布清洁擦拭密封条或用1：1醋水擦拭密封条，消毒效果很好。
　　6、内壁做完清洁后，可用软布蘸取甘油(医用开塞露)擦一遍冷藏柜内壁，下次擦的时候会更容易。
　　7、清洁蛋糕冷藏柜外壳最好每天进行，用微湿柔软的布每天擦拭冷藏柜的外壳和拉手。
　　8、清洁完毕，插上电源，检查温度控制器是否设定在正确位置。

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