鲜肉柜储存食物需要注意哪些？

    夏日鲜肉是不好去储藏的，在储藏鲜肉的同时需要注意哪些？人们往往认为鲜肉只要放进了鲜肉柜就万事大吉了，其实这是很危险的，冷藏温度一般在0-5摄氏度，并不能杀死细菌，尤其是对大肠杆菌、伤寒杆菌等细菌来说，正是它们繁殖的适宜温度。那么在储藏食物的时候需要注意什么，苏唐为您总结以下几点：

    夏日鲜肉柜须三“除”
    一、定期清洗，除细菌。鲜肉柜是一个密闭的空间，细菌易于繁殖，因此有必要定期清洁：可用医用酒精和干净的纱布定期清洁。75%的酒精可有效地杀灭各种微生物，溶解清除一些粘附在鲜肉柜壁上的污渍。
    二、经常消毒，除微生物。电鲜肉柜门的密封条上是微生物的“温床”，这些微生物的存在，很容易导致人体各种疾病的发生。应该经常用酒精浸过的干布清洗擦拭密封条。
    三、经常清理，除异味。柜内出现异味，是由于箱内各种物品的混装造成的。一旦出现异味，应停机对鲜肉柜内进行彻底清洗：把一小块木炭放进鲜肉柜内，可减少异味的产生；将橘子皮、柠檬切片、花茶装在纱布袋中，放进鲜肉柜内，或将食醋、黄酒、小苏打等放在鲜肉柜内，都能有效去除鲜肉柜内异味。
 

    鲜肉柜存贮有六“忌”  
    一、存放鲜肉不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流。
    二、存贮鲜肉的鲜肉柜不宜同时储藏化学药品。  
    三、鲜肉存放时间不能太长。在箱内存放时间越长，鲜肉中的细菌数越多。
    四、鲜肉不可生熟混放在一起，以保持卫生。  
    五、鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进鲜肉柜。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把表面水分擦干，放入鲜肉柜最下面。 
    六，保鲜膜并不“保险”
    大多数家庭都习惯认为覆盖了保鲜膜就能为鲜肉保鲜。其实不然，温度才是保鲜的重要条件，没有适宜的温度环境是达不到理想保鲜效果的，因此保鲜最好在10度左右。常温下覆盖保鲜膜反而会加速鲜肉的腐烂、变质。
 

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