软质冰淇淋和硬质冰淇淋有什么区别，软质冰淇淋柜和硬质冰淇淋柜又有什么不一样呢？

         软质冰淇淋的形体比一般通过冷柜销售的硬质冰淇淋要软。其主要区别如下：

         1、软质冰淇淋中心温度一般为﹣5℃左右。硬质冰淇淋中心温度一般为﹣15℃左右

         2、软质冰淇淋制作工序简单，老化时间短，通常在30分钟。硬质冰淇淋老化时间长，一般在12小时以上。

         3、软质冰淇淋膨化率一般只有40%左右。硬质冰淇淋膨化通常达到100%。

         4、软质冰淇淋可以根据消费者需求随时变换花样，只要在软冰淇淋上面加入水果、干果仁、巧克力碎屑、果酱等进行装饰，随即制作出各种风味的冰淇淋。硬质冰淇淋没有这样容易变换花色。

         5、软质冰淇淋投资少、占地面积小、见效快、效益高、风险小。硬质冰淇淋设备投资大、而且需要厂房，风险高、投资回收见效慢。

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