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超市冷柜温度为什么难以控制

发布日期:2020-07-20 作者:苏唐冷柜 点击:85

        超市冷柜没有按规定保证速冻食品所要求的低温标准,造成了食品保存温度过高,还出现“化了再冻”现象。这种现象在很多超市都有的。  
       超市冷柜温控有章可循
        要是温度等保存条件没有达到要求,食品的保存时间就会缩短,有些食品甚至出现变色变质等问题,容易给微生物滋长创造条件。特别是散装食品、熟食品和速冻产品,容易导致大肠菌群、菌落总数超标。消费者食用后可能造成病菌感染,出现拉肚子等病症,对身体健康造成的危害是极大。还有营养品质也会相应发生变化。

  超市冷柜温度过高

  有关部门曾经对超市调查发现,冷柜中的速冻饺子、汤圆等食品有的会粘成一团,有的冷冻食品表面发黑、食品袋里有大量的冰霜,经专家观察之后表示出,这类的问题是因为超市冷柜没有执行“冷处理”食品的控温标准而造成的,而不断解冻后再冷冻的食品容易滋生细菌,并有碍身体健康。
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