低温风幕柜又称冻结风幕冷冻柜、冷冻风幕冷冻柜，一般风幕冷冻柜温在-20°C~-30°C左右，通过冷风机或专用的制冷设备冻结装置来实现对食品的冻结。

          低温风幕展示柜的温度是在-20°C以下，因为海产品和冷饮需要在-20°C以下才不会变质，低温风幕冷冻柜的特点是不定期逐步地将仪器放入风幕冷冻柜，经过一段时间风幕冷冻柜的温度达到-20°C，对这段时间没有特殊的要求，但是对风幕冷冻柜温是严格要求，在-18°C～-23°C之间就是典型的低温风幕冷冻柜，但储藏含乳制品的冷饮，风幕冷冻柜温应定在-20°C～-28°C即可，但这两种不同的温度需要不同等级的设备，设备投资有很大的差距。

       大多数专业制冷人士认为低温风幕保鲜柜的温度越低越好，冰存物的保存期限可以延长，但有时应依据各种物品所需要的保存温度而定，以蔬果类，过低的储藏温度易导致冻伤发生，而肉类产品温度低可保存较长时间。

      但以经济与能源观点来考虑，就应以保存时间长久来选择低温风幕柜储藏温度，如肉类在-18°C下可储存4-6个月，在-23°C下可存储8-12个月，因为肉类在5个月内就要到消费者手上，所以有时会考虑是否选择-23°C的保存温度，因此，低温风幕冷冻柜设计必须依存物的商品命周期，与其有效的保存环境来选择合适的保存温度。
   

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